食品行業(yè)蒸發(fā)濃縮

一）發(fā)展前景

最初蒸汽壓縮機在食品行業(yè)只用于乳品工業(yè)，經過數年發(fā)展，應用范圍逐漸擴大到果汁、釀酒、淀粉、制糖、添加劑、發(fā)酵等行業(yè)。

1978年MVR蒸發(fā)器用于乳品行業(yè)，逐步替代傳統(tǒng)TVR蒸發(fā)器設備生產全職乳粉，脫脂乳粉，嬰兒配方奶粉。

1982年用于濃縮番茄番茄醬等產品，并通過實驗證明MVR蒸發(fā)器與傳統(tǒng)蒸發(fā)器相比經濟性有很大提高。

1985年用于糖果廠的應用中。

2001年MVR蒸發(fā)器廣泛應用中乳清濃縮、牛奶濃縮、番茄汁、甜菜汁、葡萄汁以及淀粉生產中，并通過與傳統(tǒng)蒸發(fā)器對比實驗，證明了MVR蒸發(fā)器的能耗降低了三分之一。

二）對于蒸發(fā)器在食品行業(yè)應用時需要關注因素

對于大部分食品物料而言，其在蒸發(fā)過程中有機物濃度較高，高濃度情況下黏度較大，蒸發(fā)條件較高；

對于蒸發(fā)食品類物料，材質選用上要求較高，一般選用衛(wèi)生級不銹鋼材質；

食品物料蒸發(fā)，一般需要底溫蒸發(fā)， 高溫容易導致熱敏物料變性或分解。

項目案例